Mercado de churrasco cresce 39% e movimenta R$ 1,2 bi no Brasil
Setor se reinventa após pandemia e inflação, com São Paulo liderando o consumo
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O mercado de churrasco no Brasil registrou um crescimento de 39% este ano, atingindo a marca de R$ 1,2 bilhão em movimentação anual. O dado foi divulgado em homenagem ao Dia do Churrasco, celebrado em 24 de abril. O setor, que já é tradicionalmente forte no país, ganhou ainda mais força após a pandemia, quando as pessoas passaram a valorizar encontros sociais em casa. A alta nos preços da carne também não impediu o crescimento, com consumidores buscando cortes mais acessíveis e alternativas como frango e linguiça. Além disso, o aumento do número de festas e eventos presenciais contribuiu para o aquecimento do mercado. O estudo aponta ainda que São Paulo lidera o ranking de consumo, seguido por Minas Gerais e Rio de Janeiro.
O crescimento de 39% no mercado de churrasco não é apenas um reflexo do apetite nacional pela carne, mas também uma estratégia de sobrevivência de um setor que enfrentou desafios significativos nos últimos anos. A pandemia forçou uma reinvenção, com churrascarias investindo em delivery e kits prontos, uma prática que se consolidou mesmo após a retomada dos encontros presenciais. O aumento dos preços da carne, por sua vez, obrigou os consumidores a buscar alternativas mais baratas, como frango e linguiça, mantendo o hábito do churrasco mesmo em tempos de inflação. O timing do estudo, divulgado no Dia do Churrasco, não é casual: trata-se de uma jogada de marketing para reforçar a relevância do setor e atrair atenção de investidores e consumidores. São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro lideram o consumo, mas o crescimento pode estar sendo impulsionado também por regiões menores, onde o churrasco é uma tradição cultural enraizada.